Pasticcio (recette grecque)

Alors histoire de rendre hommage aux racines helléniques de mon cher et tendre, voici une petite recette grecque que je fais régulièrement : le pasticcio, une sorte de gratin de pâtes mais en plus élaboré!

Là sur la photo la moitié était déjà partie, du coup ce n'est pas très présentable:-p

Voici la recette:

Pasticcio

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Pour 8 personnes • Prep: (1h) • Cuisson: (15-20minutes)

 

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Ingrédients

• 500gr de pâtes au choix (macaronis, spaghettis normalement)
• 400 gr de viande hachée
• 2 oignons
• 1 grande boite de Tomacouli
• parmesan
• fromage rapé
• 1/2L de lait
• persil
• cannelle
• 2 cubes de bouillon  de boeuf ou pot-au-feu
• poivre
• farine
• beurre

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Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
2. Préparer la farce: faire revenir la viande hachée avec les cubes de bouillon émiettés. Une fois cuit ajouter les oignons émincés, le persil ciselé. Poivrer et saler si vraiment il y a besoin. Ajouter le tomacouli et la cannelle (1c. à soupe + ou -). Laisser mijoter.
3. Préparer la béchamel: dans une casserole faire fondre 3 c à s de beurre. Ajouter une fois fondu 3 c à soupe bien bombées de farine. Mélanger puis ajouter le lait petit à petit en remettant sur le feu. Faire épaissir en remuant régulièrement. Une fois bien épaissi, ajouter un jaune d'oeuf et mélanger. Puis ajouter du parmesan, du gruyère râpé; saler et poivrer.
4. Dans un grand plat à gratin, mélanger les pâtes cuites avec du beurre. Parsemer de parmesan.
5. Ajouter la farce. Bien mélanger.
6. Ajouter la moitié de la béchamel. Bien mélanger.
7. Recouvrir du reste de béchamel. Puis recouvrir de gruyère rapé.
8. Faire griller 10min. 

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Conseils

• En ce qui concerne la quantité de cannelle, ça dépend vraiment des gens: je sais que j'en mets pas mal (2 à 3 c à s) mais j'adore ;-)
• Là j'avais utilisé des coquillettes parce j'en avais fait trop la veille mais normalement j'utilise plutôt des spaghettis :-)