Panna cotta aux fruits rouges

Voici une petite recette qui fait du bien par ce temps, sans parler de la rapidité pour la préparer :-)
Et franchement depuis que j'ai découvert la panna cotta dernièrement, sur le site d'Hanane, j'en fais une fois par semaine: c'est un pur délice!

Panna cotta aux fruits rouges

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Pour 3 coupes • Prep: (15 minutes)

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Ingrédients

• 30 cl de crème liquide allégée
• 20 cl de lait
• 50g de sucre (+ ou - selon le goût)
• 1 gousse de vanille
• 2 g d'agar agar  ou 2 feuilles de gélatine
• Un coulis de fruits rouges + quelques fruits rouges frais ou surgelées
  
  

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Préparation

1. Faire chauffer la crème avec le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.
2. Ajouter l'agar agar (2g = 1/2 cuil. à café rase). Mélanger et laisser frémir
   retirer du feu puis verser dans les coupes.
3. Laisser tiédir avant de les mettre au frais pendant  4 heures minimum.
4. Rajouter le coulis de fruits rouges et décorer de fruits rouges.

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Conseils

• Testé avec abricots (faut bien sucrer le coulis d'abricots)
• Au niveau du sucre, on peut aller jusqu'à 120gr suivant si on aime plus ou moins sucré
• Niveau consistance ici ça reste crémeux. Si on veut les démouler il faut rajouter de l'agar-agar ou de la gélatine.
• Niveau crème il faut prendre au gros minimum de la 12% (testé avec de la 5% et ce n'était pas terrible!