Mousse de clémentines

Bonjour aujourd'hui nous revoici pour la 73eme édition d'un tour en cuisine  (ça monte, ça monte ;-)! Aujourd'hui j'avais l'immense privilège de piocher une recette sur le blog de Laurence :-) Et celui d'accueillir Jenny chez moi!

Malgré une quantité impressionnante de recettes de biscuits et autres gourmandises j'ai eu une gros coup de coeur pour sa recette de la mousse à la clémentine car c'est quelque chose que je n'avais pas encore fait, ni même goûté! C'est frais et léger: j'ai tout simplement adoré :-)  (Mon raleur préféré a trouvé un peu trop sucré, du coup j'en referai avec un peu moins de sucre)

La recette de la mousse de clémentine:
Ingrédients :(pour environ 3-4 verrines de taille moyenne) :
- 500ml litre de lait
- 2 oeufs
- 2 càs de maïzena
- 80 g de sucre
- 3 clémentines

Préparation:
Pressez le jus des clémentines et réservez-le. Versez le lait dans une casserole.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec 100 g de sucre. Ajoutez la maïzena et le jus des clémentines, mélangez bien. Faites chauffer le lait, versez-en une louche dans le mélange jaunes-sucre et fouettez.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez le tout dans un grand plat et laissez refroidir au moins 1 heure.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant 50 g de sucre dès que les blancs commencent à prendre. Incorporez délicatement à la crème refroidie. Au fond de chaque verrine, mettez un quartier de clémentine et versez la mousse dessus. Mettez au frais pendant 2 heures.
Décorez à votre convenance.


Bon(s) tour(s) :-)