samedi 31 mars 2012

Clémentine curd

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de curd dans sa version clémentinesque ;-) Un pur délice!!! Je suis restée sur une base sans beurre comme dans ma version au citron. Ce qui est vraiment génial avec le curd c'est que non seulement c'est à tomber seul, sur du pain, des biscuits... mais en plus c'est délicieux dans des yaourts ou des biscuits comme des madeleines.




La recette du clementine curd (pour 1 pot)
Ingrédients:

4 clémentines
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
 150 gr de sucre
 3 oeufs

Préparation:
Prélever le zeste et presser les clémentines. Mettre le jus et le zeste dans une petite casserole.
Y délayer la fécule de maïs et ajouter le sucre.
Faire chauffer à feu doux.
Dans un bol, battre les oeufs et hors du feu, les ajouter au mélange clémentines/sucre.
Une fois bien mélangé, remettre sur le feu et faire épaissir doucement.
Mettre dans un pot. Une fois refroidit, ce clementine curd se conserve au frigo environ une semaine.

Bon appétit :-)

9 commentaires:

  1. ah je vois tu es à fond dans ces cremes aux grumes si parfumées!!
    je te souhaite un excellent weekend !
    bises
    lou

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    1. Oui j'adore le lemon curd alors je trouvais rigolo de tester à d'autres agrumes :-) Bisous

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    1. Tiens-moi au courant si tu la testes:-) Bisous

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  3. Je n'avais jamais pensé à décliner le "lemon" curd, mais j'aime beaucoup l'idée de cette version à la clémentine! Je voulais déjà tester ton gateau aux poires...je rajoute cette recette à la liste!

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    1. Tiens-moi au courant si tu las testes ;-) Bisous

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