Coquillages à la tomate cerise selon Jamie

Bonjour!

Aujourd'hui dernière sauce expérimentée de Jamie Oliver: la sauce aux tomates cerise qu'il présente dans son "Tout le monde peut cuisiner"! Je vous la recommande vivement: simplicité et rapidité sont au rendez-vous!
N'ayant pas de pâtes fraîches j'ai improvisé avec des pâtes coquillages: le résultat fût surprenant et très agréable! Je ne sais pas où Jamie trouve son inspiration mais il ne rate jamais ;-)

Coquillages à la sauce tomates cerise (pour 2/3personnes)

Ingrédients:
200gr de tomates cerises mûres
2 gousses d'ail
1/2 botte de basilic
50gr de parmesan
sel de mer et poivre fraîchement moulu
huile d'olive
1 noix de beurre
2c à s de vinaigre balsamique

Préparation:
Couper les tomates cerises en 2.
Peler et couper l'ail finement.
Effeuiller le basilic. Hacher finement les tiges.
Râper le parmesan.
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet ou 3min si ceux sont des fraîches.
Dans une grande poêle sur feu moyen ajouter deux lampées d'huile d'olive et l'ail. Ajouter le beurre et laisser fondre.
Quand l'ail commence à brunir ajouter les tomates cerise. Remuer le tout. Ajouter la moitié du basilic et les tiges. Remuer. Ajouter le vinaigre. Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes cuites avec un filet de l'eau de cuisson et la moitié du parmesan. Remuer bien. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre le tout dans un plat ou directement dans des assiettes ou bols et parsemer du reste de parmesan et basilic.