Muffins à la coco

Bonjour,

aujourd'hui je participe au tour n°175 des tours en cuisine! A cette occasion je devais piocher une recette chez Fofita tandis que j'accueille Ophélie!

J'ai opté pour des muffins choco-coco absolument délicieux et super moelleux:-) Ils resteront clairement comme l'une de mes recettes de muffins préférées!

Recette des muffins à la noix de coco
Ingrédients pour 12 muffins:
- 2 oeufs
- 80g de beurre
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de sucre
- 20cl de lait de coco
- 40g de noix de coco râpée
- 40g de pépites de chocolat au lait noir pour moi

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs à l'exeption du sucre.
Dans un bol, battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu et le lait de coco. Bien mélanger.
Verser la préparation liquide dans la préparation solide, et mélanger rapidement.
Remplir les moules à muffins au trois quarts et enfourner pour 15 minutes...

 Bon dimanche et bons tours :-)


Si comme moi vous aimez les muffins, voici mes recettes préférées:
- muffins moelleux aux pépites de chocolat:

- muffins au chocolat à la Felder:

- muffins amandine aux mûres: