Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Bonjour,

aujourd'hui point de recette de saison mais y a t'il vraiment une saison pour un gâteau au chocolat? ;-) Pour un goûter d'enfants improvisé, mon fils m'ayant commandé un gâteau au chocolat, j'ai voulu tester une des recettes de M. Pierre Hermé! Un délice bien évidemment que je referai très prochainement :-)

 Même les petits doigts n'ont pu y résister :-p

Gros plan sur l'intérieur:

La recette du gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Entre crochets ceux sont les doses de M; Hermé mais comme j'utilisais un plus petit moule j'ai réduit les doses!
Ingrédients
200g de chocolat noir à 70%  [- 400g pour la recette originale]
150g de beurre + 10 g pour le moule - [200g + 15g pour le moule]
90g de sucre en poudre - [120g]
75g de farine + 7g pour le moule - [100g + 10g pour le moule]
60g de poudre d’amandes - [80g]
3 oeufs - [4 oeufs]
Cacao en poudre

Préparation
Préchauffez le four à 180ºC (th 6).
Faites fondre le beurre sur feu doux.
Hachez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 20cm de diamètre (22cm de diamètre si vous utilisez 400g de chocolat).
Dans le bol d’un mixeur, versez le sucre, la farine préalablement tamisée, la poudre d’amande, le beurre fondu, les oeufs et le chocolat fondu et mixez pendant 3 minutes.
Versez la préparation dans le moule.
Faites cuire 15 minutes.
À la sortie du four, démoulez le moelleux et saupoudrez-le de cacao amer en poudre tamisé.
Dégustez tiède (mais il est également excellent froid).


Etant donné que je le préparais pour de jeunes enfants, je n'ai mais que la moitié du chocolat et je n'ai pas ajouté de cacao par dessus!