Papillotes de colin au curry et à la noix de coco

Bonjour!

Voici une de mes recettes de poisson préférées: le colin au curry et à la noix de coco! J'ai un gros faible pour les recettes qui ne demandent que peu de temps de préparation et pas d'ingrédients compliqués: il faut dire qu'entre mes 2 loulous j'ai du mal à rester cuisiner trop longtemps :-p

La recette des papillotes de colin au curry et à la noix de coco pour 2

Ingrédients:
2 filets de colin (ou poisson de votre choix)
1 petite boite de la lait de coco
1 échalote
2 c à c de curry
sel & poivre

Préparation:
Emincer l'échalote et faire dans une poêle huilée.
Mettre les filets sur du papier sulfurisé ou aluminium (les plus chanceuses ont les papillotes en silicone;-)
Ajouter l'échalote.
Dans un bol mélanger le lait de coco et le curry. Saler et poivrer.
Ajouter ce mélange sur les filets
Bien refermer les papilotes!
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 210° pendant environ 20min!