Salidou ou caramel au beurre salé

Bonjour, aujourd'hui pour la 26eme édition de la ronde interblog, un grand merci d'ailleurs aux créatrices et à leurs aides précieuses :-) je devais piocher une recette dans un blog que je ne connaissais pas encore (mais que j'ai beaucoup, beaucoup aimé), celui de Géraldine! En contrepartie j'accueille les filles d'1-2-3 cuisinez :-)

Pour l'occasion j'ai hésité entre pas mal de recettes mais ai eu un gros coup de coeur pour son riz au lait au beurre salé et pour le faire et bien j'avais besoin de faire (pour la tout première fois du salidou/ caramel au beurre salé - je sais c'est une honte pour une bretonne comme moi d'en avoir jamais fait avant ;-)

Une petite merveille une fois associée au riz-au-lait:

La recette du caramel au beurre salé:

INGREDIENTS:
- 80g Sucre
- 40g Beurre Salé
- 10cl Crème
- 2 Pincées de Fleur de Sel

PREPARATION:
Faire fondre le sucre dans une casserole sans mélanger.
Pendant ce temps, faire légèrement chauffer la crème. Quand le sucre a bien fondu et pris sa couleur dorée, retirer la casserole du feu et ajouter la crème d'un coup (en veillant aux projections) et remuer immédiatement, ajouter rapidement le beurre et continuer de mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter la fleur de sel et remuer encore.
On peut remettre la casserole à feu doux et continuer à mélanger si il persiste des agrégats de sucre.